{"id":500,"date":"2023-07-28T11:14:22","date_gmt":"2023-07-28T09:14:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.farmaermann.it\/blog\/?p=500"},"modified":"2023-08-04T11:13:22","modified_gmt":"2023-08-04T09:13:22","slug":"quali-alimenti-possono-mangiare-celiaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.farmaermann.it\/blog\/quali-alimenti-possono-mangiare-celiaci\/","title":{"rendered":"Quali alimenti possono mangiare i celiaci?"},"content":{"rendered":"

Sapere\u00a0quali alimenti possono mangiare i celiaci\u00a0<\/strong>non solo aiuta chi \u00e8 affetto da celiachia, ma chiunque si relazioni con un celiaco. Un semplice invito a cena o una festa di compleanno per i bimbi pu\u00f2 diventare un problema se non sappiamo esattamente cosa proporre a chi soffre di questa patologia.<\/p>\n

\"Alimenti<\/p>\n

Chi soffre di questa condizione deve rigorosamente evitare il glutine, una proteina presente in alimenti come\u00a0frumento, segale e orzo<\/strong>. E di fatto questo \u00e8 l\u2019unico modo che i celiaci hanno per preservare la salute dell’intestino e promuovere il benessere generale.<\/p>\n

Per mangiare in totale sicurezza, \u00e8 fondamentale leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari, in particolare quelli confezionati. Bisogna, infatti, cercare quelli etichettati come “senza glutine” o che riportino il\u00a0simbolo internazionale del frumento sbarrato<\/strong>, che indica la sicurezza per i celiaci.<\/p>\n

L’Associazione Italiana Celiachia\u00a0<\/strong>(AIC) ha sviluppato l\u2019“ABC della dieta dei celiaci”<\/em>, un prontuario aggiornato che classifica gli alimenti in base al rischio di contenere glutine. Questo strumento, creato con la collaborazione di esperti del settore, semplifica l’accesso sicuro ai prodotti senza glutine. Sia le famiglie dei pazienti celiaci che i ristoratori e i professionisti della salute si avvalgono di questa classificazione.<\/p>\n

Gli alimenti vengono suddivisi in tre categorie di alimenti:<\/p>\n

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  1. permessi<\/strong>, che possono essere consumati liberamente perch\u00e9 sono naturalmente privi di glutine o non rappresentano un rischio di contaminazione durante la produzione;<\/li>\n
  2. a rischio<\/strong>, che potrebbero contenere glutine o essere contaminati e richiedono un’attenta conoscenza degli ingredienti e dei processi di lavorazione;<\/li>\n
  3. vietati<\/strong>, contengono glutine e non sono adatti ai celiaci.<\/li>\n<\/ol>\n

    Premesso che \u00e8 fondamentale seguire il\u00a0prontuario AIC degli Alimenti<\/strong>\u00a0e cercare l’indicazione\u00a0“senza glutine”<\/em>\u00a0per garantire una dieta sicura per i celiaci, non trascuriamo l\u2019attenzione alle\u00a0contaminazioni da glutine\u00a0<\/strong>durante il processo di lavorazione e durante la preparazione delle pietanze a casa o al ristorante.<\/p>\n

    A questo punto, prepariamoci a scoprire quali alimenti i celiaci possono gustare senza rischio e senza privarsi di cibi deliziosi senza glutine.<\/p>\n

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